Empieza por tu bar, no por la lista
Antes de pensar en canciones, piensa en quién se sienta en tus mesas: qué edad tienen, a qué vienen y qué cantan cuando están contentos. La buena música para un bar es la que hace que esa gente se quede, aunque no sea la favorita de quien la pone.
Define dos o tres géneros que sean tu sello y deja que el resto gire alrededor. Así el cliente sabe qué esperar, y el bar se reconoce por cómo suena.
La música según el tipo de bar
Un punto de partida para cada tipo de bar. Ajústalo a tu público.
| Tipo de bar | Géneros | Al empezar | En el pico |
|---|---|---|---|
| Bares y cantinas | Vallenato, música popular y de despecho, salsa, merengue, rancheras | Al empezar: Clásicos para conversar y cantar bajito | En el pico: Los coros que toda la mesa se sabe |
| Pubs y cervecerías | Rock en español y en inglés, clásicos de los 80 y 90, indie | Al empezar: Rock suave y clásicos conocidos | En el pico: Los himnos que la barra corea |
| Gastrobares | Pop latino e internacional, funk, soul, música urbana suave | Al empezar: Algo tranquilo mientras se come | En el pico: Más ritmo cuando las mesas pasan de la comida a los tragos |
| Bares de tejo y bolirana | Música popular, carrilera, vallenato, salsa, rock en español | Al empezar: Lo que anima el juego sin tapar la conversación | En el pico: Lo que el grupo celebra con cada mecha |
| Restaurantes-bar | Bossa nova, jazz suave, pop acústico; luego pop y música latina | Al empezar: Música de fondo para la cena | En el pico: Subir la energía cuando la cena se vuelve rumba |
La música según la hora
Una noche tiene una curva, y la música la acompaña. Un estudio clásico de Ronald Milliman en un restaurante de Estados Unidos encontró que con música lenta los clientes se quedaban en promedio 56 minutos, frente a 45 con música rápida (Journal of Consumer Research, 1986): el ritmo cambia cuánto se queda la gente.
- Al abrir y mientras llega la gente
- Tranquila y conocida, a volumen bajo: que se pueda conversar.
- Cuando las mesas se llenan
- Sube el ritmo poco a poco, sin saltos bruscos de género.
- El pico de la noche
- Los coros y los himnos de tu público: lo que todos se saben.
- Hacia el cierre
- Baja la energía de a poco; una buena última canción también se recuerda.
El volumen
La regla más simple: si en la mesa hay que gritar para hablar, está muy alto. Si los meseros tienen que repetir los pedidos, también. Al abrir, bajo; en el pico, más alto, pero sin pasar de ahí. Y conviene revisarlo desde las mesas, no desde la barra.
Errores comunes
- Una sola lista para toda la semana
- Lo que funciona un viernes lleno sobra un martes con tres mesas.
- Saltos bruscos
- Pasar de una balada a un reguetón a todo volumen saca a la gente de la conversación.
- Silencios y cortes
- Una lista que se acaba o un anuncio en medio de la canción se nota más de lo que parece.
- Música que no es de tu público
- La música que le gusta al que la pone no siempre es la de los que están sentados.
- Nadie a cargo
- Si la música depende de que alguien del equipo se acuerde, en la noche más ocupada se descuida.
Cómo ayuda Soniko
Soniko es la experiencia musical interactiva para bares. Tú defines el estilo de tu bar y tus clientes piden su canción desde el celular, escaneando el QR de la pantalla, sin instalar nada. La música suena con tu estilo toda la noche, y si nadie pide, sigue sonando.
Así la música deja de depender de que alguien del equipo esté pendiente, y la noche se vuelve de todos.
LA SONORA
Preguntas frecuentes
¿Qué música poner en un bar para que la gente se quede?
Música que vaya con el estilo de tu bar y con la hora: tranquila y conocida cuando la gente llega, con más ritmo cuando las mesas se llenan, y siempre a un volumen que deje conversar. Un estudio de Milliman (1986) encontró que con música lenta los clientes de un restaurante se quedaban en promedio 56 minutos, frente a 45 con música rápida.
¿Qué volumen debe tener la música en un bar?
El que deje conversar en la mesa sin gritar. Al abrir, bajo; en el pico de la noche, más alto, pero sin que la gente tenga que levantar la voz para hablar. Si los meseros tienen que repetir los pedidos, está muy alto.
¿Hay que cambiar la música según la hora?
Sí. La noche tiene una curva: llegada tranquila, mesas que se llenan, un pico y un cierre. La música que funciona a las nueve rara vez es la misma que funciona a medianoche.
¿Es buena idea que los clientes pidan las canciones?
Sí, si el bar mantiene su estilo. Quien pide una canción se queda a oírla, y la noche se vuelve de todos. Lo importante es que el dueño defina qué música va con su bar y que la música no se detenga cuando nadie pide.